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Ostra fresca ao molho ponzu com ovas de salmão.

Ostra empanada na panko com molho tonkatsu.

Trouxinhas de lombo suíno ou camarão.

Rolinho primavera de camarão com cream cheese e alho poró.

Rolinho primavera de legumes..

Soja in natura com flor de sal.

Fatias finas de polvo com pepino fatiado ao molho agridoce.

Sopa a base de missô com tofu e cebolinha.

Broto de alho e lula com molho de ostra spicy.

Pipoca de camarão com maionese spicy .

Cubos de frango crocante.

Polvo, pimenta cambuci, tomate cereja, cebola roxa ao molho ponzu trufado.

Folha de shisô empanada na tempurá com atum ou salmão spicy.

Peixe branco fatiado, tomate cereja, cebola roxa, cebolinha ao molho cítrico

Salmão na crosta de gergelim ao molho ponzu.

Atum selado ao molho de missô com ovo de codorna e ovas .

Arroz crocante com atum ou salmão spicy.

Broto de alho ao molho shoyu.

Ao molho ponzu, finalizado com raspas de limão siciliano e flor de sal.

Ao molho ponzu trufado.

Ao molho ponzu trufado.

Ao molho ponzu com pimenta, cebolete e gergelim.

Temperado ao azeite trufado com raspas de limão siciliano e flor de sal.

Salmão, atum, peixe branco e polvo temperado ao ponzu trufado

Temperado ao azeite trunfado com raspa de limão siciliano e flor de sal.

Salmão em cubos com cream chesse cebolinha.

Atum apimentado com ovas de Tobiko.

Centolla temperada com maionese spicy, ovas de massago.

Salmão apimentado, com ovas de tobiko e crispy de tempurá.

Ssalmão batido com camarão empanado temperado com azeite trufado e raspa de limão siciliano.

Vieira temperada com salsa trufada e ovas de tobiko.

ovas de salmão com codorna.

Enguia temperada ao molho teriaki e gergilim.

Criação do chefe

Enrolado de arroz com recheio de salmão.

Salmão apimentado batido com arroz prensado.

Enrolado de arroz com recheio de salmão e geleia de pimenta.

Enrolado de arroz com recheio de pele de salmão.

Enrolado de arroz com recheio de salmão e cream cheese.

Enrolado arroz com recheio de salmão, avocado e ovas.

Enrolado de arroz com cogumelos e salmão.

Hot com tartar de salmão e cream cheese.

Hot com tartar de salmão trufado.

Enrolado de arroz com recheio de atum.

Enrolado de arroz com recheio de atum apimentado com ovas.

Enrolado de camarão vg empanado com salmão trufado.

Lagostim empanado na massa de tempurá com avocado, salmão e finalizado com maionese wasabi caviar mujol

Enrolado de Centolla desfiado com crisp de tempurá e maionese de ovas.

Enrolado de enguia empanada com ovas.

Enrolado de pepino.

Salmão com cebola roxa , azeite oliva, cebolete , flor de sal e ovo de codorna.

Atum com cebola roxa, cebolete, azeite trufado, flor de sal e ovo codorna.

Temperado no azeite trufado e flor de sal.

Atum com foie gras ao molho teriyaki.

Peixe do dia

Ovas de salmão

macarrão oriental, caldo de shoyu, massa de peixe naruto, ovo e guioza suíno.

Legumes salteados acompanhados de arroz japonês.

Bacalhau negro do Alaska grelhado ao molho de missô.

Massa tradicional com molho oriental.

Sopa com macarrão oriental e camarão empanado.

Arroz japonês, ovo, proteína à milanesa ao molho oriental..

5 sashimis, 5 sushis, 1 jyo, 2 batera e 2 uramaki.

5 sashimis: 2 peixe branco, 1 atum, 1 salmão, 1 tamago, 5 sushis: 1 atum, 1 salmão, 2 peixe branco, 1 camarão; 1 ovas de tobiko e 4 uramakis de atum.

8 Peças de nossos melhores peixes do dia.

8 peças a escolha do chef.

8 Peças

Sashimis, nigiris e Rolls.

Cocada assada acompanhada de sorvete missô e calda de caramelo.

Mousse de chocolate, com flor de sal finalizado com granache de chocolate branco e moramgo

Esfera de chocolate branco recheada com uma mouse japonesa de chocolate branco acompanhada de frutas amarelas ( Manga, abacaxi , damasco) com um coulis de manga e maracujá.

Bolinho com fina camada de arroz recheada com sorvete. (Sabores: DOCE DE LEITE, MATCHA E CHOCOLATE BRANCO).

SOUFLE DE CHOCOLATE BELGA MEIO AMARGO, ACOMPANHADO DE UMA BOLA DE SORVETE DE TAPIOCA

Brownie de chocolate meio amargo com sorvete de tapioca harmonizado com calda chocolate quente e um toque suave de cullis de morango.

Cor amarelada com tons dourados e por seu belíssimo perlage de borbulhas ativas com formação de espuma abundante. Aromas de abacaxi, manga, ameixa amarela e damasco,com nuances de especiarias, canela e baunilha. O paladar é elegante, cremoso e fresco. Final que lembra grapefruit bem maduro, revelando um estilo ousado que surpreende.

Champagne Moët & Chandon Brut Impérial Conhecida por suas conquistas, inovações e por seu lendário espírito pioneiro, é a Maison que apresentou o champagne ao mundo. Sinônimo das mais veneradas tradições e dos mais modernos prazeres, Moët & Chandon vem celebrando por mais de 270 anos momentos triunfantes com grandiosidade e generosidade. Desde 1743, Moët Impérial Brut é o champanhe mais desejado do mundo. Sua cor é amarela dourada com reflexos verdes. Seu aroma é composto pela intensidade picante da maçã verde e das frutas cítricas, com frescor de nuances minerais e flores. A elegância das notas maduras de: brioche, cereais e nozes frescas fecham o mix de intensidades. Já o paladar fica a cargo das frutas brancas (pêra, maçã e pêssego) com borbulhas delicadas, leve vivacidade de frutas cítricas e nuances de groselha. O Moët Impérial pode ser servido ao longo de toda refeição, do aperitivo à sobremesa. Combina perfeitamente com sushi, vieiras, peixes brancos, carne branca e frutas. Deve ser servido a 8ºC em uma taça de vinho branco. Champagne não safrado. Amadurecimento de 2 anos. Teor alcoólico: 12% 30 - 40% Pinot Noir 30 - 40% Meunier 20 - 30% Chardonnay

Rosé Impérial é a expressão mais extrovertida e sedutora do estilo Moët & Chandon e ilustra perfeitamente seu espírito. Borbulhantes pérolas rosa que refletem a amplitude e o brilho da rigorosa seleção do Pinot Noir e a riqueza dos melhores vinhedos da região para revelar a mágica do champagne mais aclamado do mundo. Vívido e generoso, Rosé Impérial distingue-se por uma cor radiante, por um sabor frutado intenso e pelo palato flamboyant que imediatamente seduz e deleita.

Em 1805, Madame Clicquot, uma jovem viúva de 27 anos, assumiu as rédeas da Casa fundada em Reims em 1772 e tornou-se uma das primeiras empresárias da história. Ousada e visionária, ela tornou seu champanhe conhecido pelo mundo Know How & Craftsmanship: Por mais de 200 anos, a House manteve-se fiel ao seu lema: ‘Apenas uma qualidade, a melhor’.

Dom Pérignon é o nome do lendário monge Beneditino que inventou o método de fabricação do champagne. Em 1792, a família de Moet & Chandon comprou suas terras e vinícolas, aperfeiçoando o cultivo das uvas e seu amadurecimento. Lançado em 1921 como a melhor das bebidas do grupo, o champagne Dom Pérignon traz um caráter único, por ser produzida a partir de uvas provenientes de apenas uma vinícola (single vineyard). Seu excelente sabor, complexidade e deliciosa finalização são resultado da extração das melhores uvas (de castas claras e escuras), somente em safras realmente excepcionais.

Uma mistura que compreende cerca de dez Premier e Grand Cru Villages, esta safra celebra o que só poderia ser descrito como um ano único. Assim que as primeiras uvas foram colhidas, sabíamos que esta seria uma ótima colheita, o que só se tornou mais aparente ao longo do processo de envelhecimento e mistura. Pinot Noir e Chardonnay em perfeito equilíbrio transportarão os amantes de champanhe para um mundo de sensações sutis apresentando frescor primaveril, caráter mineral e uma amplitude de aromas liderados por notas de frutas. Este ano excepcional, no puro estilo Henriot, traz grande potencial de envelhecimento para este elegante e generoso champanhe, que evoluirá resolutamente ao longo do tempo.

Esse exemplar representa o primeiro champagne rosé assemblage do mundo, criado pela Madame Clicquot em 1818. Com um estilo frutado, com boa presença em boca e sabor persistente, esse rótulo une as três variedades mais emblemáticas de Champagne, a Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

Distingue-se por seu paladar sedutor e uma elegante maturidade que seduz e delicia continuamente. Ricamente saboroso, é uma combinação de generosidade e plenitude que evidenciam o equilíbrio mágico desse Champagne. Aromas: Abacaxi, manga, ameixa amarela e damasco,com nuances de especiarias, canela e baunilha. Paladar: Elegante, cremoso e fresco. Final que lembra grapefruit bem maduro, revelando um estilo ousado que surpreende.

As uvas foram cuidadosamente colhiidas cedo e o sumo das uvas foram obtidas por prensagem direta, onde são fermentadas e envelhecidas em barricas de carvalho francês durante 12 meses, realizando um processo diário de "bâtonnage sur lie", desta forma o vinho alcançou uma cor única com aromas e sabores elegantes.

Rosado elaborado a partir de Grenache e Cinsault, sem passagem por madeira. Fresco e direto, mostra notas de frutas vermelhas maduras e florais, tudo equilibrado por acidez refrescante e textura cremosa. Tem final saboroso e refrescante, com toques cítricos e de morangos.

Frutado, equilibrado, notas de nozes e pão torrado.

O Pinot Grigio Terre di Chieti IGP da Rocca Ventosa é um vinho bem equilibrado, fresco e frutado. Ideal para diversas ocasiões, desde aperitivos até pratos da cozinha tradicional e experimental, sempre oferecendo o melhor de si. Apresenta uma cor amarelo palha claro com reflexos esverdeados, fragrância fresca e frutada, com distintas notas de frutas exóticas e um elegante aroma floral no final. No paladar, possui corpo médio, delicado e saboroso.

O Planalto é uma das maiores referências de vinho branco na Região do Douro, fruto dos profundos estudos efetuados ao longo dos anos, da criteriosa escolha das castas que o compõem e do uso da melhor tecnologia de vinificação na sua produção. Uma seleção apurada das uvas brancas típicas do Douro resulta neste Reserva que é uma referência em Portugal. Cor esverdeada brilhante. Aroma intenso e com complexidade, com notas de frutos tropicais, frutos brancos, ligeiros aspargos e com um floral bem presente. Na boca tem um ataque suave, acidez viva e bem casada, notas de frutos brancos e de aspargos, com um final muito equilibrado. Excelente para acompanhar pescados e carnes brancas.

Um Gewurztraminer leve, agradável e arejado, com aromas que lembra frutas cristalizadas, flores, frutas cítricas e gengibre.

Vinho com bastante frutas vermelhas em destaque, muito refrescante e taninos macios.

Vinho da linha Trumpeter de maior sucesso no Brasil. É macio, frutado e com um bom toque dos aromas das barricas. Possui excelente frescor e sabores que lembram frutas negras, chocolate e cravo.

Referência na região de Manduria, esse Carlo Scala Riserva 2015 apresenta toda a complexidade e elegância que a uva Primitivo incorpora nesta região. Com um mínimo de dois anos de adega e 9 meses em barricas de carvalho, é um vinho elegante, com aromas de compota e frutas vermelhas maduras, um volume de boca estupendo e um final prolongado.

Taninos aveludados, notas de morangos desidratados, ameixa, violeta e cereja vermelha. Robusto e equilibrado.

Sakê Seco, do tipo honjoso, sabor limpo e agradável, ideal para toma puro, coquetéis ou as famosas sakerinhas.

Nigorizake, um sake não filtrado com sua leve cremosidade que ameniza o excesso da acidez,ideal para sobremesa.

Sake fresco e textura aveludada, levemente seco.Versátil e muito bom para beber continuamente noite adentro. Premiações - Harmoniza com Este sake é bem versátil e combina com diversos pratos como sushi, tempurá, teriyaki, tonkatsu, yakitori.

Este dassai combina os melhores ingredientes, a produção à moda antiga e uma tecnologia sem precedentes. Polido até uma proporção de inéditos 23%

Sakê super premium, produzido com o melhor arroz, sendo refrescante, elegante e com o acabamento suave.

Gin, manjericão,suco de limão e xarope simples.

Aperol, Jack Daniels, suco de laranja, suco de limão, xarope simples e sour mix.

Gin, chá de hibisco e suco de limão,xarope simples e água com gás

Gin, contreau, monin de grenadine e limão e souer mix.

Whisky bourbon, xarope de mel e limão siciliano.

Whisky, vermouth rosso e bitter.

Gin, aperol, suco de laranja e água tônica.

Prosseco, limoncello e água com gás.

Sakê, limão siciliano, xarope de wasabi, gengibre e espuma cítrica.

Vodka, ginger ale, espuma cítrica e especiarias.

Vodka, contreau, limão e cranberry

Gin, água tônica e especiarias .

Gin, xarope de maracujá, limão siciliano e espuma cítrica.

Tequila, suco de limão tahiti, licor contreau e xarope

Rum, creme de côco, suco de abacaxi, curaçau blue.

Gin, vermouth rosso e Campari.

Rum prata, hortelã, limão tahiti, xarope simples e angostura.

Contreu, hibisco, sour mix e água tonica.

Gin, saquê Wasabi, suco de limão e gengibre.

Jack fire, vodka sour mix e suco de maçã.

Absolut, frutas do dia

Gin, limão siciliano e bitters

VODKA, JACKFIRE, LIMÃO SICILIANO, XAROPE DE GENGIBRE, ESPUMA DE FRUTAS VERMELHAS.

Um brinde à originalidade. Uma combinação envolvente de gin, tônica,caju, limão siciliano e xarope de gengibe,criando um equilíbrio perfeito entre fresco e intensidade.

Licor 43, café expresso.

espumante brut ,licor de cassis .

Licor 43,whisky,suco de limão siciliano,suco laranja,xarope simples e sour mix.

Dry Martini é um coquetel clássico, conhecido por sua elegância e sabor marcante. É feito com gin e vermute seco, sendo a proporção de gin maior que a do vermute, para um sabor mais "seco". Tradicionalmente é servido em uma taça em forma de "V" e guarnecido com uma azeitona ou um twist de limão.

Cachaça 7 Engenhos,Suco de Caju,Suco de limão siciliano, xarope de Mel, Xarope de Gengibre e Espuma de Cajá.

Rum envelhecido,Yagermeister, suco de abacaxi, mate , Hortelã, Suco limão e Xarope simples.

Prata e frutas tropicais.

Envelhecida/ prata e frutas tropicais.

Smirnoff, frutas tropicais.

Sakê, frutas tropicais / silvestres.

Mate feito na casa, natural ou limão.